北海道・ヴルストよしだのブログ

近頃、サボリすぎのブログ
すいません
久々の登場ですがご勘弁を

本日の製造は・・・

この頃、超人気商品！！
「合鴨スモーク」でございます
こちらの鴨肉ですが、となり町の滝川市にあります
滝川新生園の鴨でございます

出来上がるまで１０日間程かかります
売り切れ御免！

皆様、こんにちは！
久々の登場お許しください
ここ数日の私は、ドイツの世界コンテストに出場する事になり
ソーセージ作りの基本を再確認すべく、勉強中でございますが
壁にぶち当たり、粉々に砕け散っている状況でございます
と、いうことで向かった先は・・・

富士山がとっても綺麗な静岡県　グロースヴァルトＳＡＮＯでございます
またまた数日お世話になり、【運】と【パワー】と【技術】をいただいて参りました
しかし、まだまだ解決せねばならん所ばかり・・・

只今の新十津川町

雪が降ってきました

バンクーバーオリンピック　男子ハーフパイプ出場の皆様
大変お疲れ様でした
私の感想・・・・素晴らしい演技！
こちらが燃えてきた！！
熱っつい！！
という感じで、スキー場に行きたくなった　（パイプはできませんが）
人を感動させるのは難しい事ですが
彼らはそれをスノーボードで表現！
私、違う形で”それ”が出来る様やっていきます

と、話変わりまして　
本日ちと事件発生！
お昼頃、店のチャイムが鳴り”警察官”登場（なぜ？）
・・・・
停電してませんか？と聞かれ
あたりを見回すも　普通
・・・
その後
２人組男性登場
電話つながりますか？と聞かれ
受話器を上げるが・・・つながらない

一緒にいた　〇〇運送さんのドライバーの方
申し訳なさそうに
「トラックで線切ってしまいました」と謝罪に。

多分ドライバーの方が、修理を依頼したと思うが
業者の到着が４時頃で
その間、当店のみ音信不通状態！

そんなこんなで、その間当店に連絡いただいた方
ご迷惑おかけいたしました
先ほど復旧いたしました

本日の北海道新十津川町　朝から降り始めた雪がやむ事無く
着々と積雪状態へ　
この頃雪が降ると「わくわく」する　（妄想・・・）
今晩、雪質もサラサラで
３０～４０は積もる勢い！
最高のコンデェションのはず・・・　ナイターGO！

と、我に返り本日の製造は・・・
先ほど、レバーパテを焼きあげ

いい香りをただよわせ
あら熱放出中！　
明日には販売できます

それと・・・

ベーコンでございます
こちら薫煙中　もう少しかかりそうです

本日の北海道新十津川町、降った雪も融けず
寒い日ですが
当店ついに
poroco 　ポロコ　１２月号に載せていただきました

こちら「冬のおうちグルメ＆美食店のクリスマス」なる内容
写真いっぱいで内容も充実！！
これからクリスマスに向けの情報満載でございます

当店こんな感じで　「北海道の素敵なお取り寄せ」
やはりプロの写真は素敵です

みなさま、書店で「poroco １２月号」を発見した際は
ぜひ８０ページをご覧ください

本日（１１月１日）の朝でございますが
こんな感じで・・・

車のフロントガラスに少々積もっており
タイヤ交換をせねば・・・

と、クリスマスに向けちと実験
それは・・・

七面鳥ではありませんが「鳥の丸焼き」でござんす
醤油の香ばしい香りがなんとも、クリスマスを連想！

さあ、今日から１１月。
まだまだ、やらねばならない事が山ほど・・・
張りきって参りましょう。

朝晩の寒さ、身にしみる北海道
皆様いかがお過ごしでしょうか
台風１８号が接近中という事で

店舗周りの整理、整頓、冬支度の一日
でございますが・・・
寒ぶい。
寒ぶい。
日中でも動いてないと寒い
皮膚がまだ「冬モード」になっていないせいか
ストーブをつけたい気分

昨年は、この薪を整理するのが遅く
みぞれ混じりの中、大変でしたが
今年は台風に押され早くも終了の予感！
先手で仕事が終わると気が楽々！

と、明日は台風が北海道上陸？の予定
やっと製造に取り掛かれそうでございます

本日は、第１２回しんとつかわ味覚まつり
当店ブース起こしのお客様、誠にありがとうございます
撮った写真がこちらだけ

でして、肝心の作業風景を撮り忘れました

出店内容は・・・
・ブル丼　（大粒の挽肉に秘伝のタレで味付けた丼もの）
　丼のお米は、新十津川町、長太農園さんの新米「ほしのゆめ」を
　かまど炊きいたしまして
　こちらは完売！
・ドイツ風肉だんごスープ　
　中華風に味付けしたスープに、上砂川わたなべファームさんのシイタケを入れ
　ヴァイスヴルストを腸に詰めずに、丸めた超贅沢なコラーゲン入り肉だんごを
　トッピング！
・当店のチョリソーを滝川産はるゆたか１００％で作ってもらったパン（サルタセカンドさん）にはさみ
　芦別産「防虫ネット（無農薬）で育てた柔らかいキャベツ」をトッピングした
　チョリソードッグ！
と、地元で採れた食材をふんだんに、使わせていただきました

さあ、今回の貴重な経験を生かし、次回イベントはもっと新しい事に
チャレンジ！

明日、１０月４日ですが

第１２回しんとつかわ味覚まつり
ところ・新十津川町改善センター前広場
AM１０：００～PM２：００

もちろん当店も出店させていただきます
今回は、美味しいソーセージを作る為の
「お肉の勉強！」でして　（いろんな部位で試しました）
新しい事にチャレンジ！！でございます
どうなる事かは、想像も出来ず
スタッフに相談しながら試行錯誤を繰り返し
なんとか完成！（まだまだこれからですが・・・）

３品ほど出店させていただきますが
テーマは「地元の味」でして　
（食材は新十津川町、上砂川町、芦別市の皆様、ご協力感謝デス！）
新十津川町は「お米」の町
ソーセージとお米の、コラボと行きたいところですが
そちらは、まだイメージが薄く今回は違ったアプローチで！

と、明日は一味違った「ヴルストよしだ」でございます

最近の新十津川町ですが
ほとんどの学校が「閉鎖」されており
インフルエンザの大流行でございますが
当店スタッフ並びに私はとても元気でして
こちら・・・

薪でございます
こちら、昨年よりお世話になっている「ましけ薪や」さんより
購入でございます
この薪、すべて「いたやかえで」の薪でして
燃え方は最高でございます

と、もう１０月
そろそろお歳暮の準備にかからなければ・・・